Empreendedorismo Gastronômico: Como calcular o preço de custo e venda dos seus doces

Muitas confeiteiras e donos de delivery fecham as portas não por falta de vendas, mas por venderem com o preço errado. A conta de "multiplicar por três" já não funciona mais em um mercado tão competitivo.

Custos Invisíveis e Markup

Quando você faz um bolo, o custo não é só a farinha e os ovos. Você precisa calcular a embalagem, o adesivo, o detergente, a água, a luz e o gás. O Markup é o índice que você aplica sobre esse custo total para garantir que você não apenas pagará os ingredientes, mas terá lucro líquido para o bolso da empresa.